圣史比利廷原籍塞浦路斯岛，牧羊为业。某夜，窃贼到他的羊棚偷羊，一股神秘的力量使他们手足麻痹，他们既不能下手偷窃，又不能逃走。到了天明，史比利廷进羊棚，那些小偷才能脱身。临行前，史比利廷因为他们“辛苦”了一夜，送了一只羊给他们。

史比利廷每年封斋期守严斋，守斋的那一天，不吃任何食物。一天，一个远道旅客来借宿，那一天恰巧是史比利廷自己规定守斋的日子，屋子里一点食物也没有，就煮了一块咸猪肉，招待旅客；为了礼貌起见，史比利廷自己也破例吃了一些，以免那人难过。

史比利廷当选德米杜主教(德米杜在撒拉米斯附近海岸)。他一面继续照管羊群，一面担任神牧，照管人灵。教区范围很小，人口不多，但教友都很热心。

迦勒留发动迫害圣教，史比利廷右眼被刺瞎，右腿割下，发配石矿做苦工。

在东方流传着这一段故事：教会召开尼西亚大公会议，史比利廷出席参加。路上遇到一群主教，那些主教见史比利廷言谈举止，完全是乡下人模样，怕他在开会时言语不慎，影响正统教义，就在夜间派人将史比利廷和他的副祭的骡子的头割下，让他们不能继续旅程。到了天明，史比利廷发觉两头骡子“身首异处”，很镇静地嘱咐副祭把骡子的头装上去，那两头螺子真的活了。可是副祭忙中有错，将主教的白骡子头装在自己的黄骡上，于是那黄骡有了一个色白如雪的头。

尼西亚大公会议开会期内，外教哲学家欧洛奇发言攻击圣教。主教席中，有一位眇目的老主教站起来，质问欧洛奇道：“全能的天主派他的圣子降生到世上来，救赎人类，这是信德的道理，不是人类普通的理证方法所能证明，这一点你是否承认？”欧洛奇迟疑了—会儿，无奈答道：“我承认这是信德的真理。”那主教道：“很好，现在你跟随我到堂里去，接受信德的证据。”欧洛奇受了圣神的光照，茅塞顿开，接受信德真道。相传这个老主教就是史比利廷。

史比利廷未祝圣为主教前，结婚娶妻，有一个女儿。一个人将一包价值连城的财富托史比利廷的女儿保管；女儿患急病去世，没有说起那包财宝藏在何处。史比利廷到女儿的坟上，开棺问她财宝藏在什么地方。女儿真的开口说明财宝的所在，说完了又恢复尸体的状态。

史比利每天诵读圣经，他对于圣经每一个字，都非常尊敬。有一天，塞浦路斯主教举行会议，公推圣德利斐洛主教讲道。德利斐洛是当时最著名的讲道员，他引述福音耶稣命瘫子拿起担架行走的一段话；他嫌“担架”二字不雅，改用“床”字，史比利廷指摘德利斐洛不应趋附风雅。他说道：“难道吾主耶稣用的话，我们凡人竟嫌它不雅，摈弃不用吗?”德利斐洛立即谢罪。

史比利廷死后，遗体由塞浦路斯迎往君士坦丁堡，复由君士坦丁堡迎往高福。